Bolu Kukus Warna-Warni

Bismillahirrahmanirrahiim...

Assalamu'alaikum all....

Bikin cake ini karena Abi request minta di bikinin cake kukus yang moist... Sebagai istri sholihah (widiiihhhh... Ups... Aamiin...) pastilah ku bikinin meski hasilnya jelek.... Cake jelek ini bikinnya penuh perjuangan lho (cieee...) makanya meski hasilnya jelek tetep ane post... Seberapa berat si perjuangannya? egghhmmm lumayan lah... ada insiden kompor "meleduk".. Ceritanya kemaren habis beli panci baru ukuran gede banget maksudnya biar gampang kalo ngukus2 pake loyang lebar... nahhh saking lebarnya itu panci apinya ga keliatan nyala apa ga , maksud hati ku kecilin apinya sambil ku dekatkan mukaku ke kompor kan biar kelihatan nyalanya, malah apinya mati karena muternya kebablasan. trus ku coba nyalain lagi "ceklek" malah apinya menyambarku mak "wuuudddd"  langsung deh lari sambil teriak manggil abi. Abi yang melihatku lari2 dari dapur ikut gugup jg... wadooohhh... periiihhh rasanya kulitku meski alhamdulillah ga membekas sih...

Nah adonan ini sebenernya adonan bolu kukus mekar tapi SP ane skip biar lebih sehat... Dan ini terpaksa nih pake pewarna biar menarik gara2 Abel lagi GTM bbrp hari ini ga mau nasi rumahan maunya nasi bukhori kunafa sama buah2an aja... (haduuuhhh jangan2 lidah si bebi udah kenal vitsin alias micin alias MSGnya nasi bukhori nih...) Karena biasanya dia suka cupcake jadi ini adonan di kurangi untuk 8 cupcake buat abel. sisanya taruh loyang. Alhamdulillah dia suka banget karena emang amat sangat moist , tapi hatiku ga karuan rasanya lihat dia makan makanan ber pewarna.... Maapken Ummi ya sayaanngg... habis ga tega kalo perutmu kosong... Cup Cup...

Source : Alley Kitchen via Dari Dapur Dwek 

Modified by Me

Bahan :

2 btr telur ( 100 gr )
250 gr gula kastor
250 gr tepung terigu all purpose
50 gr maizena
200 cc air susu cair / santan
Food Colouring light green n pink



Cara Membuatnya :

- Siapkan loyang dan alasi dengan baking paper

- Panaskan kukusan

- Kocok telur dan gula kastor sampai kental, kalau sudah terasa berat, masukan sebagian cairan sedikit demi sedikit

- Masukkan tepung terigu dan sisa cairan berselang seling, mixer terus sampai rata

- Ambil 1/2 bagian adonan dan beri warna hijau, aduk rata, sisihkan

- Sisa adonan  diberi warna pink , aduk rata.

- Isi loyang dengan adonan pink berselang seling dengan adonan hijau sampai habis.

- Kukus dalam kukusan dengan panas tinggi selama 30 menit.

Semoga Bermanfaat

Mocca Nougat Cake

Bismillahirrahmanirrahiim...

Mari belajar menghias kue... ^^ amburadul acakadul , as always... :))

original recipe Mocca Nougat Cake
  By Lanny Soechan via dapurnya arta 

Bahan 1:
8 kuning telur
50 gr gula pasir halus (castor)

Bahan 2:
150 gr tepung terigu protein rendah
1/2 sdt baking powder

Bahan 3 (campur jadi satu):
100 ml susu cair
100 ml minyak sayur

Bahan 4:
250 ml putih telur
100 gr gula pasir
1/2 sdt cream of tar tar
1/2 sdt garam

Bahan 5 (cream) 
250 gr mentega putih
125 gr margarine
200 ml susu kental manis putih
2 sdm mocca pasta

Bahan 6 (nougat):
200 gr gula pasir
200 gr kacang tanah, panggang, tumbuk kasar 

Cara membuat :
1. Bahan 4 : kocok putih telur hingga 1/2 mengembang. Masukkan gula pasir, cream of tar tar, dan garam. Kocok kembali hingga mengembang, tapi tidak terlalu kaku.

2. Campur dan kocok bahan 1 menjadi satu hingga mengembang dan gula larut. Masukkan bahan 2 sedikit demi sedikit sambil diselingi dengan bahan 3, aduk berlahan dengan spatula hingga rata.

3. Tuangkan bahan 4, aduk hingga tercampur rata. Tuangkan adonan ke dalam 2 buah loyang berdiameter 20 cm yg telah diolesi dg margarine hingga rata.

4. Panggang ke dalam oven dengan suhu 160 • C - 175 •C selama 20 menit hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, dan dinginkan.

5. Campur dan kocok bahan 5 menjadi satu hingga tercampur rata dan mengembang, sisihkan.

6. Bahan 6 : sangrai gula pasir hingga meleleh dan berwarna kuning kecoklatan. Masukkan kacang tanah, aduk rata. Tipiskan didalam loyang yang telah diolesi dengan sedikit minyak pada saat selagi panas. Dinginkan, haluskan.

7. Ambil satu lembar cake, olesi dengan bahan 5 hingga rata dan taburi dengan bahan 6. Tumpuk dengan cake, beri lagi dengan bahan 5 dan bahan 6. Lakukan hal yang sama untuk semua cake yang selanjutnya, terakhir taburi seluruhnya dengan bahan 6.

8. Hias sesuai selera.

Semoga Bermanfaat

Lapis Legit

Assalamu'alaikum...

Koq bisa pas banget yak? | apaan sih? | IDFB | napa emang? | challengenya "layer cake" | trus? |
kebetulan daku pas mau posting lapis legit... yeaaayyyyy.... bisa ikutaannn... :*

Lapis legit atau spekkoek inih kayanya di seantero Indonesia ada yaaa... Dan sesuai dengan namanya berlapis-lapis dan rasanya legit... Daku yang notabene tinggal di daerah alias kampung aja kenal lapis legit sejak kecil. Seingatku jaman TK hampir tiap hari beli di kantin sekolah. Udah di iris tipis2 dan di balut plastik. Tapi udah bertahun-tahun ga makan lapis legit semenjak kuliah kalo ga salah. Kemarin pas pulang Indo sempat jalan-jalan ke Bandung , mampir ke KartikaSari, apalagi yang dicari kalo bukan Lapis Legit, tapi kurang beruntung deh , lapis legitnya tinggal satu, yaudah akhirnya buat oleh2 Ortu tercintah, ga jadi makan lapis legit kan jadinya...

Kalo di Madinah mimpi kali ya bisa nemu lapis legit, kalo pingin ya emang musti bikin atau mungkin kalo beruntung bisa nemu pas ada event "ta'lim ummahat" atau "family gathering" misalnya, tapi selama ini belum pernah ketemu ibu-ibu yg nyuguhin lapis legit...
Dan akhirnya April 2013 daku bisa makan lapis legit... yeaaayyyyy.... Alhamdulillah.... ^.^

Lapis Legit

Source Ny. Liem via kitchen corner

Bahan I :

35 kuning telur
4 putih telur
10 gram cake emulsifier
½ sdt vanili bubuk
425 gr gula bubuk


Bahan II :

400 gr mentega
200 gr margarine
4 sdm susu bubuk

Bahan III : Campur dan ayak

50 gr tepung terigu protein rendah
20 gr tepung maizena
20 gr susu bubuk

Bahan IV : Aduk rata

2 sdm coklat bubuk
1 sdm cokelat pasta
4 sdm mentega kocok

Cara Membuat :

1. Bahan II : Kocok mentega dan margarine hingga mengembang dan putih. Tambahkan susu bubuk, kocok kembali hingga rata. Sisihkan

2. Kocok bahan I hingga mengembang dan kental. Masukkan bahan II sambil dikocok hingga tercampur rata. tambahkan bahan III ke dalam adonan telur dan mentega sambil diaduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Ambil ½ bagian adonan, campur dengan bahan IV, aduk rata.

3. Alasi Loyang 20x20x7 dengan kertas roti. Tuangkan 1 sendok sayur adonan kuning, ratakan. Panggang dengan api bawah dengan suhu 170’C selama 10 menit hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Matikan api bawah, nyalakan api atas.

4. Angkat lapisan pertama, tekan-tekan adonan dengan alat penekan khusus lapis legit. Tuang kembali 1 sendok sayur adonan kuning diatasnya. Panggang kembali dengan api atas selama 10 menit hingga matang kecoklatan. Lakukan hal yang yama sampai adonan habis. Setiap lapisan ketiga dari adonan kuning, lapisi dengan dua lapisan coklat.

5. Terakhir matikan api atas, lalu nyalakan kembali api bawah. Panggang selama 10 menit hingga benar-benar matang. Angkat dan biarkan dingin.


6. Potong-potong, sajikan 

Semoga Bermanfaat

Cake Tepung Beras Wortel Keju

Assalamu'alaikum....

Ini salah satu cake favorit keluarga saya... Biasanya kalo bikin di kukus, tapi kali ini di oven karena loyangnya ga bs masuk kukusan, kegedean... Sebenernya loyang kecil yang biasa saya pake di indo saya bawa ke Madinah tapi nyampe sini bentuknya udah ga karuan... Udah nyari2 yang ukurannya sama ga dapet2, susah benerrrr ....

Kenapa di bilang favorit karena semua suka, tua muda balita semua mau, beberapa kali bikin waktu pulang indo kemaren selalu laris, begitu juga disini... cakenya lembut gurih dan yang pasti sehat dan simple, biasanya wortel dan kejunya saya banyakin ga pake ukuran...

Versi abi cake ini enak di oven, tapi versi saya lebih enak di kukus... tapi pendapat kami mah ga penting, yang penting itu si abel doyan... Alhamdulillah...^^

 

resep dari mbak faizzati istnaini

Bahan: 

3 butir telur ukuran sedang

75 g tepung beras

75 g gula pasir

60 g wortel kupas, serut dengan serutan keju, sisihkan 2 sdm.

30 g keju cheddar serut

3 sdm minyak goreng

minyak atau mentega untuk olesan loyang

Cara membuat;

1. Olesi loyang dengan minyak goreng atau mentega. kemudia taburi dasar loyang dengan sedikit serutan wortel.

2. Kocok telur dan gula dengan kecepatan tinggi hingga mengembang.

3. Masukkan tepung beras, aduk pelan-pelan dan searah dengan spatula besar ( karena tanpa pengembang, mengaduk harus seksama agar adonan tidak turun dan bantat)

4. Tambahkan wortel, keju, dan miyak goreng, lalu aduk lagi perlahan

5. Tuang adonan kedalam loyang.

6. Kukus dengan kukusan yang sudah penuh uap hingga kue matang (kurang lebih 20 menit) atau di panggang dalam oven.

6. Setelah dingin keluarkan dari loyang atau cetakan.

Semoga Bermanfaat

Puding Roti

Assalamu'alaikum...

Sedihnya teman2 seperjuangan pada lama ga update, kunanti2 apdetan mereka ga muncul2 juga... jd ga punya semangat buat update blog... Ayo donk update blognya mba Rina Audie, mba mimie Jasmine Kesuma, mba Ayudiah Respatih, Ummu Fatima... Kalo mba Erikasari sama mba Anna Dina udah lama ngilang dari peredaran, berharap mereka cepat kembali menghiburku dengan karya2 dan cerita2nya...

Kali ini daku cm punya puding roti, lagi banyak roti tawar, bosen klo cm di oles2 selai sm meises, teman2 sih udah lama demam puding roti yaa... tapi daku baru kali ini nyoba... Dulu pernah bikin buat abel tapi pake susu cokelat dan waktu itu masih pake microwave yang ga bs di prediksi berapa suhunya, kayanya terlalu kering waktu itu meski tetep enak sih... yang ini lebih mirip sama puding roti beneran... hehe...

Suka banget sama resep ini krn ga pake "timbangan" , cuma modal sendok makan da botol susunya abel... 

alhamdulillah seloyang ini habiiissss sekejap oleh daku dan suami tercinta...

makasih resepnya ya ibu memel.... ijin copas di mari yaaak... ^^

Ini yang versi saya yaa...

Puding Roti

bahan:

6 lembar roti tawar (masing2 potong jadi 4 bagian)

400 ml susu UHT putih

3 butir telur

7 sdm gula pasir

3 sdm terigu

4 sdm mentega cair

1 sdt vanilli

almond cincang/kismis secukupnya

chocolate chips/meises untuk taburan

kayu manis bubuk untuk taburan (optional)

cara membuat:

Siapkan loyang yang telah di olesi dengan mentega, tata roti tawar yang telah dipotong2 di dalam loyang tersebut. sisihkan

 mix telur dan gula sampai putih kemudian masukkan terigu, mentega cair dan vanili, aduk rata kemudian masukkan adonan ini ke dalam susu cair, aduk sebentar. 

siram adonan ke dalam loyang hingga merata ke sela2 roti, taburi almond/kismis, chocochips atau meises , taburi kayu manis bubuk.

Panggang 160 dercel selama 30menit / sampai matang (saya tunggui biar ga gosong, takut kecolongan kalo di tinggal karena di resepnya tidak ada keterangan berapa derajat celcius suhunya, jadi saya ganti2 suhu antara 150-170,  ( atau menurut resep bisa dikukus selama 35 menit)

Semoga Bermanfaat